D’origine anglaise, ce coquetier vous permettra de servir des œufs coque cuits à la perfection.

Utilisation : placer au fond du coquetier brisures de truffes, sel, poivre. Casser l’œuf dans le coquetier, renouveler l’assaisonnement (brisures, sel, poivre), casser un deuxième œuf, assaisonner, visser le couvercle. Cuire immergé 6-7 minutes (selon les goûts) dans l’eau bouillante.

On peut ne cuisiner qu’un seul œuf.

L’intérêt de cet accessoire c’est que la truffe enfermée répand ses arômes dans les œufs, ils ne peuvent s’échapper et lorsqu’on dévisse le couvercle, ils vous ravissent l’odorat et excitent les papilles.

Peut être utilisé avec la truffe d’été (Tuber aestivum) moins chère et disponible de mai à septembre.

Précaution : éviter de dévisser à chaud le couvercle en se servant uniquement de l’anneau, le débloquer avec un torchon sans dévisser totalement avant de servir.