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«Truffes en folie» est née d’une tradition sorgeaise très ancienne, remontant du 18 ème siècle où tout a commencé par une foire agricole dans le village, le 20 janvier, où la Truffe avait sa place parmi le bétail, volailles et légumes.
En 1890, lors du premier concours de trufficulture, la commune de SORGES obtenait presque la totalité des récompenses.
Ce n’est qu’en 1986-1987, que la commune de Sorges a créée les premiers marchés aux Truffes et une fête autour du week-end du 20 janvier en référence à la précédente foire qui avait une certaine notoriété, pour faire la promotion de la Truffe et créer des évènements autour de celle-ci.
Au fil des années, cette fête est devenue un évènement incontournable attirant à Sorges beaucoup de trufficulteurs, d’acheteurs, de visiteurs de tous les coins de France et d’ailleurs.
En 37 ans, elle s’est développée en créant de nouvelles activités autour de la Truffe dont le fameux concours de l’omelette à la Truffe. Des chefs de cuisine prestigieux sont venus faire des démonstrations culinaires qui ont marié la truffe avec des produits d’exception, de l’entrée au dessert, bref,
la truffe dans tous ses états.
Avec le temps, cette fête renommée est devenue l’image de SORGES que nous faisons évoluer chaque année en une fête conviviale: Truffes en Folie !!!!!
Billetterie repasTruffes en Folie 2026
Invité d’honneur le chef Nicolas Rivière
Invité d’honneur le chef Nicolas Rivière
Les souvenirs d’enfance de Nicolas Rivière sont empreints de l’opulente table de sa grand-mère réunionnaise qui lui a inculqué le goût du partage, de la convivialité et des bons plats de son île. Nicolas a toujours voulu être cuisinier.
Après un apprentissage en cuisine et pâtisserie à l’Hôtel du Parc à Obernai, il poursuit sa formation auprès de chefs renommés.
Alain Ducasse l’envoie dans ses établissements à travers le monde et, à seulement 24 ans, lui offre le poste de chef exécutif d’un nouvel établissement avec trois restaurants, à Marrakech.
II acquière également son savoir-faire grâce à des rencontres telles que : Marc Wucher, Alexis Gautier, Jacques Chibois, Bruno Goussaut, Jean-Yves Leurenger, Michel de Matteis, Fabien Pairon, Alain Ducasse, Franck Cerruti….
Un parcours très formateur qui le pousse à se lancer dans un concept, très novateur à l’époque, avec Rouge Tomate à Bruxelles, alliant gastronomie & diététique, suivi de l’ouverture d’un second établissement à New-York, rapidement étoilé.
En 2011, l’Atelier de Nicolas, son propre établissement voit le jour à Bruxelles. Il y exprime librement son style. Puis, il décide de retourner à La Réunion afin de se reconnecter à sa terre.
Il crée en 2018 une société de conseil en restauration afin d’accompagner les restaurateurs et se fait l’ambassadeur des produits réunionnais en développant une gamme de produit d’épicerie fine.
A l’aube de l’ouverture de son nouveau restaurant signature à la Réunion, Nicolas continue de promouvoir les produits locaux, les producteurs et artisans avec passion à la Réunion, dans l’océan Indien et à travers le monde grâce à ses tables éphémères, festivals, rencontres, fourneaux, partage et découvertes gourmandes.
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