Description

Originaire de Lorrraine, Jean Claude Pargney s’est spécialisé en biologie végétale, biologie cellulaire et botanique. Sur le plan de la recherche, il a collaboré avec l’Inra de Clermont-Ferrand et Montpellier sur l’interaction de la truffe avec son sol environnemental. Il est professeur des universités et vice-président du comité scientifique de l’association pour la promotion de la truffe et la trufficulture (AP2T). Son dernier ouvrage « la truffe au coeur des sens » offre au lecteur un voyage original pour redécouvrir la truffe dans toutes ses dimensions sensorielles.