Pour 4 pers.

• Une belle portion de fromage de Brie ou de Coulommiers affiné
• 30g de truffes du Périgord

Couper le fromage dans l’épaisseur, tapissez-le de tranches fines de truffe. Refermer le fromage, et le conserver 2 jours au frais dans son papier.

Pour ceux qui aiment les fromages moins forts en goût, on peut utiliser du fromage blanc frais ou du St Moret. Dans ce cas, mélanger la truffe râpée et le fromage.