Pour 4 pers

• Une truffe de 30g
• 3 ou 4 pommes de terre Ratte ou Charlotte
• sel de Guérande

Cuire les pommes de terre dans leur peau, elles doivent rester fermes. Les peler et les trancher en rondelles.

Émincer la truffe en tranches de 1 mm à l’aide d’une mandoline. Placer chaque rondelle de truffe sur un canapé et y déposer 2 ou 3 grains de sel